Gorgonzola reikšmė

Gorgonzola - (pagal vardą miesto Milano provincijoje, Lombardijoje (Šiaurės Italija), išgarsėjusio šiuo sūriu, gaminamu ir kitose apylinkėse - Pjemontėje (Piemonte), Emilijoje (Emilia)) - pus- kietis sūris, nokinamas, panašus į rokforą; gaminamas iš karvių pieno; kol šviežias - minkštas; du kartus nusunktas džiovinamas krosnyje 20 dienų, subadytas varinėmis adatomis, kad greičiau susiformuotų žalsvai melsvi pelėsiai Penicillium roqueforti.